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| Costo del curso | Beneficio exclusivo | Materias | Metodología | Duración |
|---|---|---|---|---|
| $180.000,00 en 4 pagos de $45.000,00 | $120.000,00 pagando el curso completo. | 4 materias | Todo a distancia | 4 módulos |
| Financiá los pagos con tu tarjeta de crédito en 1, 3, 6 o 12 cuotas. | ||||
El objetivo general de este curso es que el estudiante tenga un conocimiento acabado del concepto de calidad de leche bovina cruda, su importancia y los factores que la afectan. Obteniendo herramientas que ayuden a mejorar la calidad de leche en sistemas productivos.
Unidad 1: PRINCIPIOS DE CALIDAD DE LECHE
Ciclo productivo de la vaca lechera. Calidad higiénica, sanitaria y composicional de la leche. Importancia de la obtención de una leche de calidad para la industria y el consumo humano. Factores que impactan la calidad de leche: manejo, alimentación, salud, ambiente.
Unidad 2: RUTINA DE ORDEÑO
Pasos de una rutina de ordeñe. Fundamento de cada uno de ellos. Impacto sobre la calidad de leche. Organización del trabajo durante el ordeñe. Errores comunes.
Unidad 3: MASTITIS Y SALUD DE LA UBRE
Mastitis: clínicas, subclínicas; ambientales y contagiosas. Impacto en la producción. Conteo individual y en tanque de células somáticas. Registros. Programas de control y prevención de mastitis.
Unidad 4: MEDIO AMBIENTE Y MÁQUINA DE ORDEÑO.
Medio ambiente en la salud de la ubre y calidad de la leche. Unidades Formadoras de Colonias. Importancia de la máquina de ordeño en la calidad de leche: funcionamiento básico, chequeo, refrigeración, limpieza.
Anatomía de la glándula mamaria. Síntesis de leche por la glándula mamaria. Composición de leche. Ciclo productivo de la vaca lechera. Definición de Calidad higiénica, sanitaria y composicional. Impacto de la alimentación, la raza y el estadío de lactancia sobre la calidad de leche. Importancia de la leche como alimento. Concepto de Inocuidad de la leche. Importancia industrial de obtener leche de calidad. Codigo Alimentario Argentino Capitulo VIII: alimentos lácteos. Pago por calidad. SIGLeA (Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina)
Importancia de una buena rutina de ordeño. Arreo de los animales. Despunte. Lavado/Predipping y secado. Ordeño. Postdipping o sellado. Estímulo y reflejo de bajada de la leche. Impacto del estrés sobre el ordeño. Concepto de higiene en el trabajo. Trato de los animales. Errores comunes en la rutina que afectan la calidad de leche. Formas de distribución del trabajo durante el ordeñe.
Definición de mastitis. Células somáticas. Conteo individual y en tanque de células somáticas. Clasificación de mastitis: clínicas y subclínicas; ambientales y contagiosas. Impacto productivo de la mastitis. Métodos de detección de mastitis. Períodos productivos de mayor susceptibilidad a mastitis. Factores que afectan la salud de la ubre. Registros. Protocolos de tratamiento. Descarte de leche. Importancia de los programas de control y prevención de mastitis.
Impacto del medio ambiente en la salud de la ubre y calidad de la leche. Funcionamiento básico de la máquina de ordeño. Importancia de la máquina de ordeño en la calidad de la leche. Chequeo de la máquina de ordeño. Unidades Formadoras de Colonias. Limpieza de la máquina de ordeño. Calidad de agua para lavado. Importancia del refrescado y refrigeración de la leche. Transporte de leche y toma de muestra previa.
| Costo del curso | Beneficio exclusivo | Materias | Metodología | Duración |
|---|---|---|---|---|
| $180.000,00 en 4 pagos de $45.000,00 | $120.000,00 pagando el curso completo. | 4 materias | Todo a distancia | 4 módulos |
| Financiá los pagos con tu tarjeta de crédito en 1, 3, 6 o 12 cuotas. | ||||
Tener acceso a Internet desde una PC o tablet o teléfono celular, y una cuenta de correo electrónico.
No se requieren conocimientos previos.